吃货美食：山药鸡爪汤​、上汤菠菜、玉米笋炒蛏子的做法

山药鸡爪汤1.鸡爪洗涤去脚趾后，用刀斩成小块。2.蘑菇洗涤后焯水，捞起可用。

3.斩成小块的鸡爪用热水杨世过，捞起。4.砂锅里添水，放进鸡爪、生姜片大火煮开后改为小火炖制30分钟。5.山药去皮，托滚刀块。

6.把山药块、杨世过水的蘑菇放入砂锅后，之后小火炖制20分钟后，特适度精盐才可。​​​上汤菠菜菠菜洗涤截断放进热水（水煮）中，杨世毛巾两分钟至翠绿变硬，留意再行敲根部再放叶子；皮蛋包皮切块；另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放进小炒片刻；重新加入骨汤或高汤，若两样都没重新加入热水才可，大火熬至汤色奶白，重新加入盐和少许鸡精；把徵好味的汤料拌在菠菜之上才可。

​​​玉米笋油炸蛏子1.蛏子呼尽泥沙。2.玉米笋、韭菜花、红椒备好。3.蛏子洗涤。4.蛏子放入滚水里毛巾开口，炒自燃入冷水里。

5.加热后去壳起肉，沥干。6.姜蒜切粒，玉米笋托两瓣，韭菜花、红椒切丝可用。7.锅下油烧热，爆香姜蒜。

8.重新加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒。9.敲蛏子，泼洒配料，液生油、马利亚鸡精蒸油炸。

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